Con l’arrivo della primavera torna la nuova edizione della fiera che ci porterà a conoscere e degustare le prelibatezze dei prodotti tipici dell’alta Langa, a cominciare dalla rinomata “Tuma di Murazzano” un formaggio grasso, a pasta cruda e molle, privo di crosta esterna e quindi interamente edibile. il suo sapore, fine e delicatamente profumato, ricorda il latte ovino di cui è fatto. Nel 1982 il Murazzano ha ottenuto il riconoscimento europeo DOP. La forma è cilindrica, del diametro di 10/15 cm. Il colore è bianco latte se fresco, con una leggera patina color paglierino se stagionato. Il sapore fine, delicatamente profumato e dolce nel Murazzano fresco diviene più intenso e talvolta piccante in quello stagionato.
Partenza con bus gran turismo per il Piemonte. Sosta a Savona per la visita del Complesso del Santuario, dedicato a Nostra Signora della Misericordia, che trae origine dalla prodigiosa apparizione della Madonna al contadino Antonio Botta, avvenuta il 18 marzo 1536 nella valle di San Bernardo presso Savona. La commozione suscitata dall’evento è dimostrata dalla celerità con cui sorse il complesso religioso fin dall’estate dello stesso anno. La costruzione dell’armoniosa facciata del Santuario a cavallo fra Cinque e Seicento conferisce a tutto il complesso un aspetto monumentale ed elegante, grazie all’uso di marmi colorati e alle sculture che ornano le cinque nicchie frontali. Opportunità di partecipare alla Santa Messa che viene celebrata alle ore 10,30. Al termine proseguiamo per Murazzano (CN) dove è in pieno svolgimento la fiera che ha come obiettivo la promozione degli allevamenti autoctoni nonché della produzione casearia e agroalimentare del territorio. È una fiera-mercato che si propone anche di attirare i visitatori offrendo loro gli assaggi dei prodotti tipici ottenuti con la lavorazione e la stagionatura post invernale. L’area espositiva più importante è costituita dalla piazza Dadone, nella splendida cornice del Santuario della Madonna di Hal, così denominato perché ospita una copia della statua della Madonna che si trova a Hal in Belgio. La Fiera sarà animata da artigiani che mettono in mostra i loro manufatti; entro i loro recinti i visitatori potranno ammirare pecore, mucche, asini, lama e maiali degli allevamenti locali che sono all’origine degli alimenti tanto apprezzati da tutti i buongustai. Particolare attenzione sarà riservata ai bambini, ai quali sarà dedicata un’apposita area con animazione, dove potranno assistere alle operazioni di mungitura e tosatura delle famose pecore autoctone. Pranzo presso il Caseificio Penta. L’azienda (ça va sens dire) mette nei piatti tutto il meglio della sua produzione alimentare: la preziosa “Tuma di Murazzano” ma anche tanto altro, come il Blu di capra, lo stracchino e il gorgonzola, nonché salami e cotechini lavorati in proprio. Nel pomeriggio, ci spostiamo nel centro storico di Murazzano dove si concentra tutta l’attenzione per la fiera in corso. Tempo libero.
Per chi lo volesse, ci sono due opportunità facoltative.
· La prima è costituita dal Parco Safari. C’è infatti a Murazzano un parco faunistico che si estende su una superficie di circa 70 ettari e include un itinerario obbligato di 5 Km, da percorrere parte a bordo del pullman per ragioni di sicurezza (si passa vicino a recinti dove vivono bestie feroci allo stato brado), e parte a piedi, per osservare da vicino animali provenienti da ogni parte del mondo e scoprirne le peculiarità attraverso pannelli descrittivi.
· La seconda ipotesi è costituita dalla visita alla famosa Torre di Murazzano che connota il profilo del borgo. La torre è quello che resta dell’antico castello che dominava Murazzano, costruito presumibilmente nel XII secolo, appartenuto ai marchesi di Saluzzo, poi passato ai Savoia nel 1487. È alta 33 metri, la sua muratura ha una base spessa più di m. 1,50 ed è interamente costruita in pietra a vista, con spigoli perfettamente squadrati. La fatica di salire gli scalini che portano sulla cima della torre è ampliamente compensata dall’incantevole panorama che si apre a 360° sullo scenario maestoso delle Alpi, con il Monviso che la fa da padrone, sulle colline langarole ammantate di rigogliosi vigneti e (condizioni di visibilità permettendo) financo su un lembo di mare.
L’attrazione principale resta comunque la Fiera dove ci tratterremo fino all’ora convenuta, per radunarci poi tutti assieme e prendere la via del ritorno a casa. Facciamo prima una veloce incursione nel caseificio Penta per ritirare i formaggi acquistati e tenuti precauzionalmente al fresco. Il viaggio di ritorno sarà stemperato dai soliti giochi e intrattenimenti, tra i quali la “mitica lotteria” che dispenserà un “cadeau” ricordo a tutti i partecipanti. Cena libera.
